Alain Ducasse Cuisine Méditerranée + Desserts et pâtisseries

86 pages format pdf
RESUME : Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 250 recettes de pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces et sorbets... dont 50 petits fours expliqués pas ŕ pas.
Dans ce magnifique volume, le deuxičme de la collection "Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse", les célčbres chefs Alain Ducasse et Frédéric Robert décrivent de maničre exhaustive l'art des desserts, pâtisseries, bonbons et autres douceurs. Le livre révčle 250 recettes gourmandes, dont 50 petit-fours. (version de travail)
Ce livre ŕ la fois technique, encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde, proposant de nombreux desserts d'ailleurs (Italie, monde anglo-saxon...).
Alain Ducasse, né le 13 septembre 1956 ŕ Castel-Sarrazin dans les Landes, est un grand chef cuisinier gascon, français, méditerranéen de c�ur. Deux fois trois étoiles au guide Michelin
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